Я эмигрант простой и люблю мармелад

В современной Германии не принято приносить мармелад в садик и школу как угощение, ведь он содержит животный желатин, а значит, не подходит под халяль и веганство. Факт, что кто-то придумал сладость на основе отваренных свиных шкур просто не дает мне покоя, а огромное разнообразие Харибо в местных супермаркетах, намекает, что это как-то связано с Германией. Оказалось, не совсем так. Сам желатин как нейтральную пищевую добавку стали производить в 19 веке, благодаря открытию французского ученого. А вот современный мармелад, который можно было долго жевать без труда для зубов, изобрел именно немецкий кондитер. В 1920 году в Бонне Ханс Ригель открыл своё дело, после того, как его уволили с фабрики. Он хотел создать дешевую и простую сладость. Тогда он придумал варить мармелад на основе желатина, который бы сделал сладость упругой и мягкой, а значит и долгоиграющей. Тогда же Ханс зарегистрировал компанию HARIBO собрав инициалы: Hans Riegel Bonn. Первым успехом Харибо стал Tanzbär — большой мягкий танцующий медведь, вдохновленный дрессированными медведями с ярмарок. Тогда его варили вручную в медных котлах прямо на домашней мраморной плите, а продавали на улице с тележки. Но детям все это было не важно – они сразу полюбили эту новую сладость и постепенно Харибо стала богатеть. Дальше Вторая мировая. Бизнес пришлось сократить, несмотря на то, что Харибо, как и другие компании в то время, использовала принудительный труд. Но после смерти основателя в 52 года, его жена справилась со временным управлением. А затем сыновья, которые вернулись из плена, перезапустили семейный бизнес. И в 1960-х появился Goldbär. Золотой мишка стал милее и стал больше ассоциироваться с детской игрушкой, к тому же производство стало массовым и мишки продавались буквально везде. Но, мне кажется, лучше всего успеху помогли две вещи: новшество в создании прозрачной упаковки, с золотой рамкой – тогда это здорово выделяло их среди конкурентов, и тайминг. В то время в Германии началась эпоха потребительства, и мармеладные мишки как вкус детства получили звездный час и в стране, и далеко за ее пределами. Сегодня HARIBO имеет филиалы по всей Европе. Компания производит более 100 000 тонн мармелада в год, этого хватит, чтобы много раз обернуть экватор. Все время компания занималась поглощением небольших европейских производителей сладостей, и теперь у нее есть 18 фабрик с более 6000 сотрудников. Оборот Харибо свыше 2 млрд евро, тем не менее компания остается семейной и управляется потомками. В Германии HARIBO любят почти как пиво: фирменные магазины в Бонне и Берлине привлекают и местных и туристов, в планах было и открытие парка развлечений, но идею отложили. А слоган «Haribo macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso» (Детям, взрослым повезло – всем на радость Харибо) знаком здесь каждому, даже я его напела сейчас! А вы любите мармеладных мишек? #история #madeinGermany #еда